Le Bistro du Centenaire

Le Bistro du Centenaire is het bistro restaurant van Hotel du Centenaire, gelegen in het hart van de tuinen van het Centenaire in Les Eyzies, in de Dordogne. Chef-kok Mathieu Metifet en zijn team creëren een hedendaagse Franse bistrokeuken die zich richt op uitzonderlijke lokale en seizoensgebonden producten. Het menu biedt een proeverijservaring die is aangepast aan elke klant, met attente bediening in de zaal om aan voorkeuren en behoeften te voldoen. Het restaurant beschikt over uitnodigende binnen- en buitenruimtes, waaronder een tuinterras dat de relaxte maar elegante sfeer versterkt. Van mei tot september kunnen gasten op woensdag- en zondagavond genieten van liveconcerten en proeverijen van wijnen en lokale producten, vaak in samenwerking met de producenten en leveranciers die door het etablissement worden uitgelicht. De specialiteiten zijn onder andere gnocchi met confijte eidooiers en gegrilde ham, een salade van sint-jakobsschelpen en spinazie, en een chocoladebrownie geserveerd met een peren-yuzu sorbet en vanille slagroom. Le Bistro du Centenaire biedt een gezellige culinaire ervaring, geworteld in regionale inkoop, seizoensgebondenheid en verfijnde presentatie.