Bistrot 1965

Bistrot 1965 is gelegen in Castelló d'Empúries, Spanje, en is onderscheiden met de Michelin Bib Gourmand, Michelin Groene Ster en Repsol Aanbevolen onderscheidingen. Het belichaamt het culinaire erfgoed van de Empordà-regio, waarbij traditionele smaken worden gecombineerd met moderne culinaire technieken. Gevestigd binnen het familiebedrijf Hotel Restaurant Empòrium, dat actief is sinds 1965, legt het restaurant de nadruk op duurzaamheid door middel van waardering van hulpbronnen, afval- en energiebeheer, en ondersteuning van de lokale gemeenschap aan de Costa Brava. De bredere Empòrium-groep omvat het met een Michelinster bekroonde Restaurant Empòrium, dat bekend staat om het combineren van traditionele en hedendaagse keuken met hoogwaardige lokale ingrediënten. Bistrot 1965 biedt een historische en uitnodigende sfeer, wat zorgt voor een warme omgeving die de geest van de Empordà weerspiegelt met moderne verfijning. Het menu toont authentieke regionale gerechten die zijn herinterpreteerd met hedendaagse benaderingen, en biedt gasten een innovatieve maar authentieke culinaire ervaring.