Bistrot DuPont

Bistrot DuPont in Pont‑Sainte‑Marie is een buurtbistro die is erkend met een Michelin Bib Gourmand onderscheiding. Traditionele bistro-interieurs ontvouwen zich over verschillende eetruimtes, waardoor een convivial, gastvrije sfeer ontstaat. Een aparte privéruimte is geschikt voor familiemaaltijden, vieringen of zakelijke bijeenkomsten en beschikt over een uitgeruste keuken. De keuken herinterpreteert de traditionele bistro-keuken: het menu benadrukt orgaanvlees, regionale producten uit Champagne-Ardenne en de herinterpretatie van oude recepten. Chef Yves Brouillet nam in 2006 Bistrot DuPont over na meer dan 30 jaar in de keuken te hebben gewerkt; hij gebruikt het restaurant om zijn passie voor gastronomie en zijn nieuwsgierigheid naar producten uit het Champagne-Ardenne-terroir uit te drukken. Zijn filosofie combineert genereusheid op het bord met convivialiteit in de eetkamer, met royale bistroporties. Specialiteiten zijn onder andere een papillote van choucroute en demi-zoute schenkel; het team deelt recepten en lokale media hebben dat gerecht en andere bereidingen in videocontent gepresenteerd.