Bistrot Saveurs

Bistrot Saveurs in Castres heeft een Bib Gourmand-onderscheiding van de Michelin-gids en biedt een afhaalmenu aan op zijn website. De eetzaal is warm, modern en sober, wat zorgt voor een comfortabele, bescheiden bistro-omgeving. De keuken serveert hedendaagse, verfijnde bistro-cuisine die de nadruk legt op verfijnde smaken en gastronomisch genot. De menu's combineren klassieke technieken met een moderne presentatie en maken gebruik van verse, lokaal ingekochte regionale producten. Kenmerkende bereidingen zijn onder andere gemarmerde koolvis en zalm gravlax in nori met tapenade van zongedroogde tomaten en mosterdijs, en een perfect ei gekookt op 63°C met paddenstoelenduxelles, confit van eend en morieljesaus. De nagerechten omvatten een mango- en speculaas-biscuit met bittere sinaasappelgel, passied vruchtensorbet en karamel; een assortiment van pure chocolade met gezouten boterkaramel; en een limoen financier met passied vrucht mousse en exotisch fruit.