BİZ İstanbul

BİZ Istanbul viert de rijke culturele diversiteit en culinaire erfgoed van Istanbul, gelegen in het Atatürk Cultuurcentrum, een cruciaal creatief centrum. Het restaurant behoudt bijna vergeten culinaire tradities door middel van een seizoensgebonden geïnspireerd menu dat het erfgoed van Istanbul en de seizoensgebonden cycli weerspiegelt. Erkend door Gault & Millau Istanbul in de categorie Traditionele Keuken, blijft BİZ Istanbul toegewijd aan culturele duurzaamheid. De locatie is verdeeld in drie verschillende ruimtes. Has Salon biedt een elegante eetervaring met gestreken tafelkleden en panoramisch uitzicht op het historische schiereiland van Istanbul, met zeldzame archiefrecepten. Lokanta hercreëert de warmte van Istanbulse huizen en eetgelegenheden van handelslieden met langzaam gekookte traditionele gerechten. De Bar richt zich op de straat specialiteiten van Istanbul, met een open keuken, kenmerkende cocktails, zorgvuldig geselecteerde wijnen en houtgestookte grillgerechten. De keuken in alle gebieden combineert langzaam gekookte technieken met innovatieve moderne elementen. Kenmerkende gerechten zijn onder andere steenovengebakken Fatih pide, kemikli pirzola kokoreç, stad köfte, helva ekmek en halka tatlısı, die een mix van verleden en heden van de smaken van Istanbul tonen.