Blue Flamingo

Blue Flamingo is een drijvend restaurant en dakterras in Straatsburg aan boord van een péniche met een seizoensgebonden dakterras. De Carte du Moment wordt om de drie weken vernieuwd; het beknopte à la carte-menu bevat drie voorgerechten, drie hoofdgerechten en drie nagerechten; de vier-gangen menu's omvatten een 100% vegetarische optie en "Menu Liberté". Een team van 13 leden (leeftijden 18-36) benoemt Benoit als chef; het opende in december 2019 en kreeg sinds 2022 erkenning in gidsen. De lichte, elegante eetkamer beschikt over grote bayramen op waterniveau; een exotisch, vakantieachtig dakterras is omringd door palmen en kleurrijke, comfortabele meubels en biedt een panoramisch uitzicht van 360°. De sfeer is warm, gezellig en licht exotisch, geschikt voor ontspannen lunches, tapas-avonden op het dakterras en verfijnde diners. De keuken levert moderne, creatieve gerechten geworteld in de Franse gastronomie met wereldse smaken, gebruikmakend van verse seizoensgebonden lokale producten; alle gerechten zijn 100% maison. De kookstijl ligt tussen bistronomisch en semi-gastronomisch, met korte, vaak vernieuwde meer-gangenmenu's en optionele drankpairingen. Specialiteiten: Brie truffé maison; Tiradito de Saint-Jacques; Magret de canard rôti; Dos de Skreï en habit vert; Rougail de coeur de palmier; Blue Flamingo cocktail.