Boccon DiVino

Boccon DiVino werd in 1992 opgericht door Mario en Vanna Fiorani in de oude kelders van hun Toscaanse boerderij nabij Montalcino. Oorspronkelijk een pizzeria en spaghetteria, evolueerde het naar een beroemd restaurant dat zich richt op oude Toscaanse recepten zoals Antico Peposo en Carabaccia-uiensoep, die door de familie zijn doorgegeven. Sinds 1997 leidt Alessandra Fiorani de keuken, waarbij ze traditie mengt met moderne creativiteit. Het restaurant geeft prioriteit aan lokale inkoop, waaronder biologische eieren en hoogwaardige olijfolie, om versheid en authenticiteit te waarborgen. Gevestigd in een gerestaureerde rustieke stenen boerderij net buiten het historische centrum van Montalcino, biedt Boccon DiVino een warme, familiale sfeer. Een panoramisch terras kijkt uit over de Val d'Orcia-heuvels, wat een uitnodigende eetervaring buiten biedt tijdens de warmere maanden. De keuken van Alessandra Fiorani benadrukt ambachtelijke pasta en regionale specialiteiten zoals gnocchi in Mario-stijl met gemengde kazen en verse truffel, wilde zwijn ravioli en Toscaanse damhert in porchetta met pruimen- en pompoenmousse. De wijnkaart bevat ongeveer 40 etiketten van lokale Montalcino-wijnen, waaronder Brunello-jaargangen. Het door de familie beheerde etablissement combineert kwaliteitsvolle keuken met professionele service in een ontspannen, schilderachtige omgeving.