Bombay Bustle

Bombay Bustle in Mayfair, Londen, biedt hedendaagse Indiase keuken die geworteld is in nostalgische Mumbai-smaken en familierecepten die door generaties zijn doorgegeven. De oprichters stellen menu’s samen rondom de eetcultuur van de straten van Mumbai, Irani cafés en buurtkeukens en organiseren regelmatig seizoensgebonden feestmenu’s geïnspireerd door erfgoedrecepten, zoals een Ramadan-tafel uit de keukens van Rampur. De Culinaire Directeur wordt erkend voor het cureren van kenmerkende en seizoensgebonden feesten, terwijl medeoprichter Samyukta Nair de oprichtingsethos van het restaurant over herinnering en smaak biedt; de locatie is erkend door de Michelin Gids (Geselecteerd) en organiseert thematische seizoensprogramma’s zoals de Winter Carriage in samenwerking met de Britse drukkerskunstenares Molly Mahon. Het restaurant biedt groepsdiners en feestmenu’s, feestelijke pakketten en leveringsmogelijkheden en positioneert zichzelf als zowel een buurtrestaurant als een bestemming voor vieringen, uniek door de mix van familierecepten, Bombay straatklassiekers en gedurfde visuele samenwerkingen. De eetruimte is warm en uitnodigend, ingericht met handgeblokkeerde stoffen en meubels in levendig roze en rood, lange luxe linnen gordijnen en op maat gemaakte bedrukte kussens en lampenkappen. Het restaurant kan worden aangekleed als thematische ruimtes zoals The Carriage en The Retiring Room om een intieme, decoratieve setting te creëren. De keuken serveert hedendaagse Indiase gerechten die de nostalgische smaken van Mumbai, straatvoedselklassiekers en erfgoedfamilie recepten opnieuw interpreteert met moderne technieken. Menu’s variëren van kleine gerechten en tandoor-gegrilde gerechten tot feest- en seizoensgebonden meer-gangenmenu’s die regionale en Mughlai-invloeden weerspiegelen. Surender Mohan (Culinary Director). Bombay Bustle’s kenmerkende dabba dal, Lamb Keema Biryani, Palak Patta Chaat, Jalebi Cheesecake, Mughlai Chicken Korma, Tandoori Chicken.