Borgo San Jacopo

Borgo San Jacopo ligt aan de oevers van de Arno in Florence en biedt een exclusief uitzicht op de Ponte Vecchio. Dit Michelin-eensterrestaurant staat onder leiding van Executive Chef Claudio Mengoni, die een keuken leidt die gewijd is aan de haute gastronomie, gekenmerkt door puurheid en authenticiteit. De culinaire filosofie balanceert creativiteit met discipline en benadrukt de essentie van elk ingrediënt door een mix van traditie en innovatie. Het menu biedt drie proeverijopties die de emblematische gerechten van Chef Mengoni laten zien, zoals Cotto e Crudo di Verdure, dat eer betoont aan seizoensgebondenheid en versheid, en Maialino da Latte, dat bekendstaat om zijn delicate en complexe smaken. De Italiaanse keuken van het restaurant legt de nadruk op strikte selectie van ingrediënten en verfijnde technieken, en vermijdt opzettelijk abstracte of moleculaire stijlen om een hedendaagse maar toegankelijke ervaring te behouden. De elegante sfeer van Borgo San Jacopo biedt een setting van nieuwsgierigheid en verfijning waar gasten diepgaand kunnen ingaan op de kunst van haute cuisine, geworteld in traditie en verheven door moderne inzichten.