Boroa

Boroa is een Michelin één-sterrenrestaurant gevestigd in een zorgvuldig gerestaureerde 15e-eeuwse boerderij in Amorebieta, Spanje. Omringd door eeuwenoude eikenbomen biedt het een serene natuurlijke omgeving. Het restaurant put uit meer dan twintig jaar expertise om de traditionele Baskische keuken opnieuw te interpreteren, waarbij lokale recepten voortdurend worden geëvolueerd met moderne technieken en seizoensgebonden ingrediënten. Gasten kunnen een selectie van proeverijen verkennen, zoals de Txindoki en Mugarra, naast een vegetarische optie, die allemaal verfijnde Vizcaya-gerechten met creatieve flair presenteren. Kenmerkende gerechten zijn onder andere Merluza del Cantábrico met kokotxa al pilpil, Bombón de foie met txakoli en chocolade, en tartaar van rode tonijn Balfego. De wijnkelder complementeert elk gerecht met zorgvuldig samengestelde combinaties. Binnenin behoudt Boroa de historische sfeer van de boerderij, die wordt versterkt met smaakvolle decoraties en een uitnodigend terras buiten. Deze harmonieuze mix van erfgoedomgeving, precieze gastronomie en attente service creëert een ideale locatie voor speciale gelegenheden, bruiloften en groeps evenementen.