Botanica

Botanica biedt een seizoensgebonden moderne fine-dining ervaring die is opgebouwd rond proeverijen: een acht-gangen diner degustatie, een zorgvuldig samengesteld vier-gangen lunch en periodieke brunches voor externe gasten. Het drankenprogramma omvat meer dan 130 wijnen uit Hongarije, Europa en de Nieuwe Wereld, kleine partijen spirits en een op maat gemaakt lijst met kenmerkende cocktails; 4-, 6- en 7-gangen wijnarrangementen en non-alcoholische arrangementen. Diner vereist vooruit reserveren; proeverijen bevatten een bedieningstarief van 13,5% en variëren met de beschikbaarheid van ingrediënten. Botanica ondersteunt familie- en bedrijfsactiviteiten, waaronder bruiloften en staat op de 25ste plaats op de nationale Dining Guide-lijst met een meerjarige aanbeveling van de Michelin-gids. De eetzaal is comfortabel en ontspannen, geschikt voor langzame ochtendbrunches met versgebakken gebak en huisgemaakte siropen, gelegen binnen de hotelsetting van Botanica. De keuken maakt gebruik van moderne fine-dining technieken die gericht zijn op seizoensgebonden ingrediënten en een proeverijformaat, bron zorgvuldig en verwerkt verse kruiden uit zijn Herba-house tuin. Tamás Munk leidt de keuken als chef. Specialiteiten: Asperges met paling en vanille; Baby inktvis met bloemkoolkimchi en amandel; Kabeljauw met venkel en dille; Mangalica varkensvlees met selderij en champignons; Dánosi appelijs.