Bottega Ibérica

Bottega Ibérica brengt een authentiek stukje Spaanse keuken naar Milaan, verstopt in de Mercato Centrale Milano. De focus ligt hier op ambachtelijke tapas en traditionele paella, bereid met kwaliteitsingrediënten en echte aandacht voor de klassiekers. De paella de marisco is een hoogtepunt, en de sangria heeft zijn reputatie verdiend. De menukaart gaat verder dan je zou verwachten. Iberisch varkensfilet wordt geserveerd met gekarameliseerde ui en foie gras, terwijl het speenvarkentje langzaam op lage temperatuur wordt gegaard en wordt geserveerd met schapenkaas en gekarameliseerde ui. Bruschetta rondt de tapasselectie af met verschillende toppings. De setting weerspiegelt zijn thuis binnen de Mercato Centrale - open, informeel en marktsfeer in plaats van kaarslicht en stille setting. De ruimte bezet een mezzanineverdieping in een omgebouwd magazijn nabij het Centraal Station, wat het een modern gevoel met een industriële uitstraling geeft. Het is perfect voor groepen die goed willen eten in een ontspannen, sociale sfeer in plaats van een formele dineerervaring.