Braband Bistro & Wein

Braband Bistro & Wein ligt direct aan de Alster in Hamburg, en die locatie doet veel van het werk. Het terras is de voor de hand liggende trekpleister — vooral in de zomer, wanneer je aan het water kunt zitten in een setting die zowel stijlvol als echt ontspannen aanvoelt. Binnenhoudt de sfeer ook stand, hoewel de ruimte luid kan worden als het druk is. De keuken, geleid door chef Serdar Kocabey, volgt een Mediterraan pad en doet dit met een goed samengestelde menukaart die overweegt voelt in plaats van verspreid. De Flammkuchen steekt eruit — het is zo'n gerecht dat hier zijn reputatie waarmaakt. Ook het vermelden waard: een groene lentekruiden-aardappelsoep en een kreeftenschuimsoep die laten zien dat de keuken in staat is tot enige echte verfijning. Dit is het soort plek dat goed werkt voor een groep die op zoek is naar een locatie aan het water, zonder in te boeten op de inhoud op het bord. De wijnselectie, zoals de naam al aangeeft, is ook een deel van de aantrekkingskracht.