Brasserie Rongese

Brasserie Rongese in Hasselt wordt geleid door een sommelier en serveert traditionele, marktg gedreven keuken met een sterke nadruk op wijn- en drankcombinaties. Het concept komt van sommelier Peter Merken; klassieke gerechten worden verheven door zorgvuldige techniek, seizoensgebonden suggesties en thematische avonden die lokale Limburgse producenten in de schijnwerpers zetten. Het team haalt inkoop bij regionale leveranciers zoals Aspergehoeve Lavrijsen en Hof van Eef en organiseert evenementen waarbij gerechten worden gecombineerd met lokale wijnen en bieren. Erkenning in Gault&Millau (13/20) en een vermelding in de Michelin Gids vergezellen een goed samengestelde wijnselectie, privéproeverijen en warme, gastvrije service. Het interieur is warm en aangenaam, een gezellige brasserie die neigt naar een restaurant, met professionele maar hartelijke service. De keuken richt zich op traditionele, marktg gedreven gerechten met seizoensgebonden suggesties en verfijnde voorbereidingen, en biedt klassieke Belgische en Franse geïnspireerde gerechten met proeverijen en setmenu's. Chef Pieter-Jan Coninx leidt de keuken en brengt ervaring mee van sterrenrestaurants in binnen- en buitenland. Specialiteiten zijn Kalfslende met kruidenkorst, gevulde witloof en kroketten; Skrei haasje met puntkool en grijze Noordzeegarnalen; Gebrande rouget met kikkererwten; Crêpes Suzette; en Garnaalkroketten.