BRASSERIE Schwarzenstein

Brasserie Schwarzenstein is een exquisite brasserie met een informele sfeer in de Rheingau. Het huis streeft ernaar een stukje Franse savoir-vivre uit te stralen onder leiding van de chefs Christofer Kokoszka, die geboren en getogen is in Frankrijk, en Marco Stenger. De locatie is als SELECTED gelabeld in de Michelin Gids voor hedendaagse Franse keuken en heeft de GreenSign duurzaamheid certificering met een hoge score op het gebied van management, milieu, biodiversiteit, inkoop, sociale en economische verantwoordelijkheid. Een SALON privé-eetzaal biedt ruimte voor intieme en informele bijeenkomsten voor maximaal 20 gasten, ideaal voor familie evenementen of zakelijke vergaderingen. Het restaurant bevindt zich in een modern, volledig glazen paviljoen met ruime terrassen die uitkijken op het adembenemende uitzicht over de Rijnvallei. De setting biedt een kosmopolitische maar ontspannen brasseriesfeer. De keuken viert de authentieke Franse keuken, bekend om zijn elegantie en variëteit. Gerechten benadrukken klassieke technieken en de joie de vivre van de Franse gastronomie. Handtekening gerechten zijn onder andere oesters, Wineberg slakken (escargots), bouillabaisse en île flottante, vergezeld van een wijnlijst die Rheingau-specialiteiten combineert met geselecteerde Franse wijnen.