Brett

Brett is een door Michelin aanbevolen modern Europees restaurant in Kelvinbridge, Glasgow. Het team werkt nauw samen met producenten en leveranciers om de hoogste kwaliteit in voedsel en dranken te bieden. Gasten en personeel staan centraal in de bedrijfsvoering, en het huis biedt zowel een set driegangen à la carte menu als een proefmenu van de chef. Het restaurant heeft veel lof van de pers ontvangen, waaronder een aanbeveling van Grace Dent, en combineert moderne Britse en Europese kookkunst met grillgerichte gerechten. De eetruimte heeft een open keuken en een ontspannen, allesomvattende ruimte die is ontworpen om te voldoen aan verschillende gelegenheden. De locatie heeft als doel gasten zich thuis te laten voelen, terwijl de keuken en het team worden belicht. De keuken van Brett is gericht op ingrediënten met een sterke nadruk op afvalminimalisatie; technieken geven prioriteit aan smaak en minimale verspilling. De keuken interpreteert moderne Europese en moderne Britse tradities met uitgesproken grillinvloeden. Colin Anderson is Chef Directeur. Specialiteiten zijn onder andere BBQ-lamsborst; gerookte biet met tahini van zonnebloempitten; paddenstoel XO linguini met Cantabrische ansjovis; Bretagne kwartel (BBQ-borst, confit been); Gloucester Old Spot varkensvlees met girolles; en dessert van Schotse aardbeien.