Bu’ul

Bu’ul is een gerenommeerd restaurant gelegen aan de oevers van de Caribische Zee in Playa del Carmen, dat verfijnde Mexicaanse keuken presenteert die het culinaire erfgoed van het schiereiland Yucatán viert. Het menu is gericht op traditionele ingrediënten zoals maïs, bonen en chilies, wat de frisheid van de kustregio en de culturele erfenis weerspiegelt. Geleid door de lokale chef Carlos Navarrete, die zijn eigen stijl integreert met het mentorschap van de gerenommeerde chef Jorge Vallejo, omarmt Bu’ul duurzame praktijken zoals verantwoord vissen onder het programma Pesca con Futuro. Het restaurant biedt een Peninsular Menu met zes gangen die zijn gepaard met premium wijnen, naast een uitgebreide à la carte selectie van 24 gerechten, waaronder een kindermenu. De wijnkelder, samengesteld door sommelier Michael González, heeft een prijswinnende collectie met zeldzame verticale series en privé proeverij opties. Gelegen op een terras met uitzicht op Punta Maroma-strand, biedt Bu’ul een intieme sfeer die wordt versterkt door zonsondergang uitzichten en een verfijnde tropische ambiance. Gasten kunnen genieten van de Raw Bar en cocktails gemaakt met Mexicaanse ingrediënten en inventieve technieken. Handtekening gerechten omvatten lobster salbute met recado rojo, eend met chichilo negro en chochoyotas, mamey taart met escamoles en romige rijst vergezeld van hert longaniza.