Buca di Sant'Antonio

Buca di Sant'Antonio, opgericht in 1782 in Lucca, Italië, behoort tot de oudste herbergen van Toscane. De oorsprongen als 'Osteria a S. Antonio' zijn verbonden met een nabijgelegen ziekenhuis dat bestond van 1406 tot 1610. Gedurende de 18e en 19e eeuw fungeerde het als herberg, stallingen en een paardenpoststation. Tegenwoordig worden het restaurant beheerd door Franco Barbieri en Giuliano Pacini, die een ononderbroken traditie van Lucchese keuken in stand houden. De keuken is gespecialiseerd in met de hand gemaakte pasta die dagelijks wordt bereid en klassieke lokale gerechten zoals farro soep. Het restaurant serveert Toscaanse klassiekers die diep geworteld zijn in de regionale geschiedenis en biedt authentieke smaken die resoneren met het erfgoed van Lucca. De dinerervaring ontvouwt zich in een warme, familiale omgeving die het rijke verleden van de zaak respecteert. Buca di Sant'Antonio heeft opmerkelijke figuren zoals Giacomo Puccini en prinses Margaret van Engeland verwelkomd en belichaamt een filosofie van traditie, kwaliteit en de bescherming van de lokale keuken.