Butcher's Dining

Butcher’s Dining is een vleesgericht restaurant in Hove, opgericht door Luc en Peggy, die al meer dan 32 jaar de slagerij De Laet & Van Haver runnen en vijftien jaar geleden het restaurant openden. Het concept draait om ambachtelijkheid en een passie voor vlees van topkwaliteit, en de keuken balanceert traditionele slagerijtechnieken met inventieve elementen om de smaak en presentatie te verbeteren. Het restaurant brengt de inkoop en expertise van de slager in de eetzaal en vertaalt de kwaliteit van de winkel naar de gastronomie, naast een zorgvuldig geselecteerde wijnkaart. Het staat bekend om zijn vleesspecialiteiten (Michelin: Geselecteerd) en positioneert zich als een bestemming voor echte vleesliefhebbers. Gelegen naast de Butcher’s Store Hove, biedt de locatie een ongedwongen, gezellige sfeer en, in de zomer, Butcher’s Dining Outdoor als een sfeervolle buitenervaring. De keuken is vleesgericht, bereid met verfijnde technieken en is opgebouwd rond seizoensgebonden gerechten. Dennis Broeckx (Chef), voorheen van L’Epicerie du Cirque, draagt bij aan een verfijnde stijl, diep respect voor het product en creatieve smaakcombinaties. Specialiteiten: dry-aged beef specialiteiten; entrecôtes; seizoensgebonden gerechten; perfect bereide biefstuk; verfijnde visbereidingen; zorgvuldig geselecteerde wijnen.