Cabo Fisterra

Cabo Fisterra toont zijn identiteit duidelijk — de naam verwijst recht naar de ruige Galicische kust, en de keuken volgt deze lijn. Gevestigd in een brouwerijruimte in de Arganzuela wijk van Madrid, nabij het Madrid Río gebied, is dit een plek die is gebouwd rond de zeevruchten en stevige tradities van Galicië. Denk aan eerlijke, op ingrediënten gebaseerde koken die diep geworteld is in het noordwesten van Spanje. Het menu leunt op de klassiekers. Pulpo a feira is hier aanwezig, gemaakt zoals het hoort — malse octopus met olijfolie, paprika en grof zout. Navajas en gambas completeren een zeevruchten-rijke selectie die niet ver afwijkt van wat Galicische gerechten de moeite waard maakt om te zoeken. De brouwerijsetting geeft de ruimte een ontspannen, vertrouwde sfeer — dit is geen wit-tafelkleed situatie. Het voelt als een echte cervecería met serieus eten erachter. Als je een groepsevenement organiseert en iets gezelligs, ongedwonges en gebaseerd op echte regionale keuken wilt, maakt Cabo Fisterra een sterke zaak.