Cadet

Cadet opende in de zomer van 2022, opgericht door wijnimporteurs Beattie en Roberts, samen met charcutier George Jephson. De locatie combineert een gericht wijnprogramma met charcuterieborden en toont huisgemaakte charcuterie van Jephson om strakke drank- en voedselcombinaties te creëren. Het biedt een barservice en een aparte keukenservice op verschillende dagen, biedt opties voor privé-huur en verkoopt afhaalwijn en charcuterie via partnershops, en is erkend met een Bib Gourmand. Een compact bistro en wijnbar, Cadet heeft wijnplanken en een cave-à-manger-stijl keuken ontworpen voor casual drinken en dineren; het team reserveert de helft van de ruimte voor binnenlopende gasten en heeft een wachtlijst wanneer het druk is. De keuken volgt een Modern British-Mediterrane benadering van kleine gerechten met seizoensgebonden gerechten die zijn afgestemd op een eclectische natuurlijke wijnlijst. Mike Murphy is de chef-kok. Specialiteiten zijn onder meer charcuterie en pâtés, jambon persillé, mousse de canard, Maldon-oesters en de dagelijks wisselende cave-à-manger-gerechten.