Cala Luna

Cala Luna is een restaurant met verfijnde keuken, gelegen in Cefalù, Italië, dat een al fresco ervaring biedt op een grasveld met een panoramisch uitzicht dat de zee, de Caldura-zeeklippen en de Rocca omvat. Sinds 2023 staat het vermeld in de Michelin Gids Italië voor zijn hedendaagse Siciliaanse keuken. Op koelere dagen kunnen gasten binnen dineren in de room Rizz'i Mari, die een roomkleurige inrichting heeft, geïnspireerd door de nobele Siciliaanse familietradities, een open keuken en zitplaatsen aan de chef’s tafel. Chef Dario Pandolfo, alumnus van ALMA – Internationale School voor Italiaanse Keuken, getraind onder Gualtiero Marchesi en werkzaam in verschillende Europese sterrenrestaurants, leidt de keuken. Zijn culinaire benadering is gericht op het verhogen van de Siciliaanse gastronomie door middel van verse, lokale ingrediënten die ethisch zijn verkregen via korte toeleveringsketens met boeren, vissers en ambachtslieden. Het menu eert de seizoensgebondenheid en de authenticiteit van de ingrediënten, waarbij elk gerecht wordt omgevormd tot een levendige uitdrukking van het territoir. De wijnkaart verbindt Sicilië met de Alpenregio Alto Adige, met een selectie variërend van iconische merken tot natuurlijke wijnen, die allemaal zorgvuldig zijn afgestemd om de keuken aan te vullen en de algehele eetervaring te verbeteren.