Cama'Or

Cama'Or brengt een verfijnde benadering van de Franse keuken naar Toulouse, met een menu dat geworteld is in traditie maar aandacht heeft voor het seizoensgebonden ritme. De keuken werkt met verse ingrediënten en hecht werkelijk belang aan het in balans brengen van smaken - niets voelt overwerkt of opschepperig, alleen goed doordachte borden. Het menu dekt een aantal bevredigende opties. Gegrilde lamskoteletten en confit eend met zoete aardappelfrites staan comfortabel naast lichtere opties zoals de tonijntoren met avocado en mangopuree - een combinatie die een frissere tegenhanger biedt voor de rijkere vleesgerechten. Eend met een dikke saus rounds de selectie af, de soort bereiding die geduld vereist om goed te krijgen. Artistiek opgemaakte borden zijn hier duidelijk een prioriteit, en de gerechten komen er samengesteld uitzien zonder dat ze te kostbaar aanvoelen. Het is het soort plek waar de keuken het woord doet - traditionele Franse cuisine gepresenteerd met genoeg aandacht voor detail om het actueel te laten aanvoelen.