Campo del Drago

Ristorante Campo del Drago is gelegen binnen Castiglion del Bosco, een 800 jaar oud landgoed genesteld in de Val d’Orcia in Toscane, een UNESCO Wereld Erfgoedlocatie. Het restaurant richt zich op hedendaagse Toscaanse keuken die traditie en innovatie met elkaar verbindt, en maakt daarbij sterk gebruik van verse, biologische producten die in de eigen tuin van het landgoed worden verbouwd, naast zorgvuldig geselecteerde regionale ingrediënten. Uitvoerend Chef-kok Matteo Temperini leidt de keuken in het creëren van levendige gerechten die de seizoensgebonden beschikbaarheid weerspiegelen, zoals geroosterde postduif met wortels en selderij of mediterrane zeegarnalen met jeneverbes en grapefruitkaramel. De patisserie selectie, gemaakt door uitvoerend patissier Michael Boivin, omvat Franse technieken verrijkt met biologische producten van het landgoed. Gasten genieten van deze creaties in een verfijnde maar gastvrije setting die een intieme en evocatieve eetervaring bevordert. Onder de leiding van Chef Temperini en Chef-kok Daniele Bianco biedt Campo del Drago een reis door de gastronomische cultuur van Toscane, versterkt door de diepe verbinding van het landgoed met het land en de gemeenschap.