Can Bosch

Opgericht in 1969 nabij de haven van Cambrils, begon Can Bosch als een vissersbar voordat het in 1980 in een restaurant veranderde. Het heeft sinds 1984 een Michelinster en is gespecialiseerd in de Catalaanse maritieme keuken die lokale producten uit de Baix Camp-regio benadrukt. De keuken prioriteert verse zeevruchten en seizoensgroenten, en brengt 'de zee op het bord' tot leven door middel van gerechten die traditionele invloeden combineren met hedendaagse technieken. Arnau Bosch, die de derde generatie van de oprichters vertegenwoordigt, leidt de keuken met de focus op gezonde, innovatieve keuken die zijn erfgoed eren. Het menu bevat verschillende proeverij opties, zoals een kreeftenproeverij met seizoenssalade, gebakken kreeft en caldereta, naast specialiteiten zoals zee-egel royale met langoustine tartaar, Cambrils-artisjokken met boter en langoustines, en traditionele zwarte rijst met aioli-schuim. Can Bosch beschikt ook over een uitgebreide historische wijnkelder met meer dan 1.000 labels, waaronder prestigieuze namen zoals Vega Sicilia en Romanée Conti. De benadering van het restaurant weerspiegelt een continue evolutie, waarbij culinaire traditie wordt gecombineerd met moderne duurzaamheid en dieetbewustzijn.