Carmelo Greco

Carmelo Greco is een intiem fine-dining Italiaans restaurant in Sachsenhausen, Frankfurt. De keuken levert een authentieke, creatieve benadering van de Italiaanse keuken met de beste verse ingrediënten, verfijnt klassieke recepten en streeft naar elegante, memorabele momenten door middel van nauwkeurige presentatie en liefdevol bereidde gerechten; gasten kunnen kiezen voor een door de chef samengestelde wijnarrangement met Benedetto Russo of een individuele à la carte selectie samenstellen. Moderne eetkamers in grijze en gouden tinten met indirecte verlichting creëren een elegante, gezellige sfeer. De designhoogtepunten omvatten een inloop glazen wijnkast met 1.200 flessen, een zinken bar en een kleine lounge voor rokers met toegang tot het terras. Er is plaats voor 48 gasten. De keuken is hedendaags Italiaans en prioriteert seizoensgebonden, marktaangedreven veranderingen; pasta wordt in huis gemaakt. De menus bevatten een speciale vegetarische aanbieding genaamd Verdura naast meer-gangen proeverijen met vlees en vis. De wijnkaart richt zich op zorgvuldig samengestelde Italiaanse witte en rode wijnen. Eigenaar en chef-kok Carmelo Greco is van Sicilië en opgegroeid in de Piemonte-regio; hij heeft sinds 1996 een Michelinster in Frankfurt, heeft 16 Gault&Millau punten en andere onderscheidingen behaald en geeft de voormalige mentor Lidia Vanzino Alciati de eer voor zijn stijl. Specialiteiten zijn onder andere Parmigiano royale (bereiding van Parmigiano Reggiano), bloemkool met aardappelen en oliepulver, aardappelgnocchi met pompoen en Parmigiano Reggiano, saffraanrisotto met blauwe kaas-ijs, artisjok met kikkererwten en munt, diverse Italiaanse kazen en het handtekening dessert.