Casa Eutimio

Casa Eutimio is gevestigd in een traditioneel Asturische herenhuis uit de 20e eeuw, gelegen in het vissersdorp Lastres, Asturias, Spanje. Met uitzicht op de lokale visserhaven en de Sierra del Sueve-kust, beschikt de locatie over een restaurant en een hotel met 10 volledig uitgeruste kamers die een warme, gezinsvriendelijke sfeer uitstralen. Gasten kunnen genieten van terrassen en sociale ruimtes die de maritieme en landelijke ambiance versterken. Het menu van het restaurant viert de culinaire tradities van lokale vissers, met een focus op verse, lokaal ingekochte vis en zeevruchten, bereid met ambachtelijke en huiselijke technieken. Kenmerkende gerechten zijn onder andere Besugo a la espalda, Merluza al estilo Eutimio, Bogavante de Lastres geserveerd met twee sauzen, en een Seafood Paella. Asturische klassiekers zoals Fabada en Pote balanceren de zeevruchtenaanbiedingen, terwijl huisgemaakte desserts zoals rijstpudding en cider taart de ervaring compleet maken. De nationaal bekroonde "Cacholetus" cachopo, in 2017 uitgeroepen tot Beste cachopo, toont de innovatie van de keuken binnen de traditie. Chef María Busta Rosales zet de familie-erfenis voort die in 1964 is opgericht, en levert met passie kwaliteit en traditie. Casa Eutimio biedt ook ambachtelijke conservas die via hun online winkel beschikbaar zijn, waardoor de smaken van Asturias verder reiken dan de tafel.