Casa Fofō

Casa Fofō is een restaurant voor Moderne Keuken op 158 Sandringham Road, Hackney, Londen E8 2HS, en is SELECTED in de vermelde gids. De website van het restaurant presenteert voorbeeldproefmenu's met onder andere pompoenpit, nori en daikon tart; zuurdesemnoedels met gefermenteerde tom yum en zeewier; en combinaties zoals tomaat, kimchi en tofu. Voorbeeldmenuprijzen worden op de site weergegeven, samen met een vermelde wijnpairingvergoeding. Reserveringen voor groepen tot zes personen worden behandeld via een online boekingslink, terwijl grotere groepen en vragen over cadeaubonnen naar de e-mail van het restaurant worden geleid. Vermelde openingstijden tonen avondservice doordeweeks en zowel lunch- als avondservice in het weekend. Contactgegevens op de site omvatten een lokaal telefoonnummer, een e-mailadres en een Instagram-handle. Het restaurant serveert Moderne Keuken, met gerechten die fermentatie, zuurdesem-elementen en ingrediënten zoals kimchi, miso, zeewier en sake-lees gebruiken. De voorbeeldgerechten suggereren een eigentijdse, ingrediënten-gedreven benadering en een samensmelting van smaken en technieken uit verschillende culinaire tradities. Specialiteiten omvatten Pompoenpit, nori en daikon tart; Huisgemaakte zuurdesembrood met gekarameliseerde boter en geroosterde gist; Pollak met bergamot en chanterelle; Tomaat, kimchi en tofu; Zuurdesemnoedels met gefermenteerde tom yum en zeewier; en Aardbei-druif met sake-lees en witte chocolade.