Casa Pacheco

Casa Pacheco, opgericht in 1916 in Vecinos, Spanje, vertegenwoordigt meer dan een eeuw aan traditionele Castiliaanse huiselijke keuken, bewaard door vier generaties van de familie Pacheco. Momenteel geleid door José Antonio Benito en Cristina Martín, behoudt het restaurant de authenticiteit van de lokale gastronomie, wat heeft geleid tot erkenning van de Michelin Gids en de Sol Repsol prijs. De locatie omarmt ook milieuvriendelijke verantwoordelijkheid, wat blijkt uit de adoptie van elektrische voertuigen. Gevestigd in een klein dorpje nabij Salamanca, biedt Casa Pacheco een warme, intieme sfeer met traditionele decoraties die de lange geschiedenis als ontmoetingsplek van de gemeenschap weerspiegelen. De keuken is gericht op traditionele Castiliaanse recepten met regionale smaken en eeuwenoude technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Het restaurant beheert ook Comino Bodega, een wijnmakerij die beperkte editie ambachtelijke wijnen produceert zoals 'Hinojo', gemaakt van lokale druiven en gerijpt op droesem om de complexiteit te vergroten. Deze fusie van historische erfgoed, familietraditie, duurzaamheid en culinaire expertise biedt een authentieke en onderscheidende eetervaring.