Casamatta

Casamatta is een met een Michelinster bekroond restaurant gelegen in Manduria, Italië, binnen het Vinilia Wine Resort, een herenhuis uit het begin van de 20e eeuw dat ooit diende als zomerresidentie voor de adellijke familie Schiavoni. Deze setting combineert historische architectuur met een door reizen geïnspireerd concept dat traditie, technologie en mediterrane schoonheid uitdrukt. De culinaire ervaring biedt moderne en creatieve gerechten die diep verbonden zijn met de erfgoed van de Salento-regio, met nadruk op verfijnde technieken en het gebruik van lokale producten. Casamatta biedt proeverijmenu's aan in combinatie met regionale wijnen, wat het verkennen van de wijngaarden in Puglia bevordert via een verfijnde culinaire reis. Naast het restaurant omvat het resort unieke kamers ingericht met lokale artisanale stukken, een spa en een zwembad die comfort en privacy bieden. De sfeer in het herenhuis mengt historische charme met elegante en hedendaagse decoratie, wat een suggestieve ambiance creëert voor gasten om te genieten van een uitgesproken gastronomische ervaring.