Castillo de Montemayor

Restaurante Castillo de Montemayor ligt in het biosfeerreservaat van Castilla y León, genesteld in de Sierras de Béjar-Francia en het Batuecas Natuurpark. Deze historische kasteel locatie biedt eters traditionele uitzichten op de Sierra de Béjar, aangevuld met een schilderachtige en traditionele eetkamer sfeer. Het restaurant maakt deel uit van de Ruta del Vino Sierra de Francia en heeft tussen 2022 en 2025 een constante aanbeveling van de Michelin Gids behouden. De keuken is gespecialiseerd in traditionele regionale gerechten, waarbij de focus ligt op inheemse producten en culinaire technieken die nauw verbonden zijn met de lokale gastronomie. De ingrediënten weerspiegelen de seizoenen en worden verkregen via directe relaties met lokale producenten, wat de micro-economie en culturele erfgoed van het gebied ondersteunt. Van oktober tot juni, met uitzondering van de feestdagen, is er een weekmenu geprijsd op €21 dat een gestructureerde maaltijd omvat, bestaande uit een voorgerecht, een starter, een keuze uit vlees of vis, een pre-dessert en een dessert. Een uitgebreider 6-7 gangen proeverijmenu is beschikbaar voor €47 op telefonische reservering, met de nadruk op marktverse, seizoensgebonden ingrediënten en de creatieve expressie van het culinaire team. Parkeren is gratis op het terrein of in de nabije omgeving, en het restaurant heeft een kleine capaciteit om zijn intieme plattelandssetting te behouden.