Ceia

Ceia is een fijnproeversrestaurant gevestigd in het historische Santa Clara 1728-heiligdom in Lissabon. Gasten verzamelen zich rond één gedeelde tafel, wat een intieme omgeving creëert die betekenisvolle interactie bevordert. De naam, die "avondmaal" betekent in het Portugees, weerspiegelt diepgewortelde culturele waarden van traditie, comfort en vriendschap. De culinaire filosofie van het restaurant richt zich op duurzaamheid, met nadruk op regeneratieve landbouw en ecologisch evenwicht. Het huidige proefmenu, De Tuin der Aardse Verlokkingen, is geïnspireerd op het schilderij van Hieronymus Bosch en belichaamt thema's van overvloed en de kwetsbare harmonie van het leven. Dit menu symboliseert Ceia's toewijding aan verantwoordelijke, toekomstgerichte gastronomie. Onder leiding van Chef-kok Tiago Ramos presenteert de keuken narratief gedreven gerechten die zich richten op milieubehoud en bodemherstel. De ervaring combineert hedendaagse smaken met symbolisch vertellen, waardoor elke maaltijd een bewuste viering van voedsel en de planeet is.