Ceibe

Ceibe is een Michelin-eenster restaurant gelegen in Ourense, Spanje, dat gespecialiseerd is in de Galicische keuken met een creatieve benadering. Het restaurant eert de lokale omgeving en erfgoed door inspiratie te putten uit traditionele Galicische huizen en feestelijke samenkomsten, waar familie en vrienden samen genieten van de beste seizoensgebonden en lokale ingrediënten. De keuken benadrukt samenwerking met lokale producenten om ingrediënten te presenteren die de diverse landschappen van Galicië weerspiegelen, waaronder rivieren, bergen en de zee. De kookstijl respecteert de natuurlijke texturen en smaken van deze producten, terwijl hedendaagse en speelse technieken worden geïntegreerd. Het menu benadrukt nabijheid, seizoensgebondenheid en culturele identiteit, en behoudt de essentie van oude Galicische recepten in een innovatieve eetervaring. Ceibe houdt rekening met dieetbeperkingen en allergieën, maar biedt geen veganistische of vegetarische aanpassingen aan. De locatie is beschikbaar voor evenementen op locatie of catering op andere locaties, met de focus op het creëren van unieke en gepersonaliseerde vieringen gebaseerd op de culinaire tradities van de regio.