Cetli

Cetli is een Bib Gourmand Michelin erkend restaurant in het hart van Tulum, Mexico. Het restaurant wordt door Gourmet México geprezen als een van de top vijf restaurants in het land en biedt een verfijnde culinaire reis door de rijke tradities van Mexico. De keuken eert ancestrale technieken en authentieke smaken, en presenteert klassieke gerechten met een gastronomische twist. Opmerkelijk is dat chiles en nogada het hele jaar door worden geserveerd, naast specialiteiten zoals poblano peper gevuld met huitlacoche en kippendijrol met plantain in zwarte mole saus. De ambiance van het restaurant mengt traditionele decoratie, evocatieve aroma's en een warme sfeer om gasten volledig onder te dompelen in de culturele roots van Mexico. Elk detail, van met de hand gemaakte cocktails tot de presentatie, versterkt de algehele zintuiglijke ervaring, waardoor eters worden verbonden met het gastronomische erfgoed van het land. De keuken van Cetli benadrukt regionale ingrediënten en creatieve kooktechnieken die historische Mexicaanse recepten tot leven brengen. Het menu omvat regionale pompoen gevuld met groenten en chaya, enchiladas met kip of kaas met groene amandel mole, en een kippendijrol gevuld met chaya en cactusfruitjam, allemaal met een verfijnde benadering van de culinaire ziel van Mexico.