Château d'Origny

Château d'Origny is een Michelin-sterrenrestaurant dat hedendaagse Franse keuken presenteert met klassieke inspiratie, moderne techniek en zorgvuldige presentatie. Het huis biedt meerdere geprijsde menu's en speciale proeverij evenementen (bijvoorbeeld een kreeftenmenu); de meeste zijn inclusief service en belastingen. De dining room occupy een kamer in een 16e-eeuws château dicht bij Roanne, waar terracottategels en stenen open haarden samensmelten met hedendaagse accenten en ramen die uitkijken op de natuur. De glazen keuken laat gasten het team aan het werk zien; de privé salon biedt plaats aan zes tot acht personen. De menu's focussen op seizoensgebonden, lokaal ingekocht voedsel. Het team benadrukt regionale herkomst: Franse vleeswaren, Maison Mons kazen, en vis en schaaldieren uit de Noordoostelijke Atlantische Oceaan of Afrika; gebak van Frédéric Bailly en wijnen van sommelier Jean-Noël Rahmani. Chef Julien Laval heeft getraind bij Alexandre Ongaro in Courchevel, gewerkt met Serge Vieira (wat bijdroeg aan een tweede ster in 2012) en is in 2022 bij Château d'Origny gekomen. Specialiteiten omvatten textuurrijke eekhoornpaddenstoelen; gestoomde koninklijke krab, confit biet, mierikswortelsaus; bulots, verschillende texturen van witlof en kruiden sauzen; filet van prachtvis met Puy-linzen en bergamot saus; Charolais-rundvlees (Maison Gonin) met pompoen en ingelegde wilde asperges; Poularde de Bresse op twee manieren.