Château du Bost

Château du Bost, een château hotel en gastronomisch restaurant gelegen in een weelderig park net buiten Vichy, biedt een exclusieve, rustgevende en culinaire ervaring; geselecteerd in de Michelin Gids (Michelin Gids 2023). Het heeft acht karaktervolle, drie-sterren slaapkamers en twee speciale ruimtes voor seminars, vergaderingen en privé evenementen. Eetruimtes en een zomer terras bieden een gezellige, verfijnde en intieme sfeer met de klassieke château uitstraling en rustige omgeving. Het restaurant presenteert een moderne gastronomische benadering die traditionele gerechten herinterpreteert met inventieve, verfijnde bereidingen, gericht op seizoensgebonden producten en lokale inkoop met genoemde producenten op speciale menu's; het huis vormt de gerechten met een zorgvuldig samengestelde wijnselectie. De keuken staat onder leiding van chefs Stéphane Roesch en Thomas Illouz en hun dynamische teams, die zich inzetten voor seizoensgebonden producten en groenten van een nabijgelegen biologische modelboerderij. Het biedt op maat gemaakte service in de eetzaal en op het terras. Specialiteiten zijn onder andere rillettes van krab met foreleieren, op plancha geroosterde Saint-Jacques met kruidige ragout, Filet de Saint-Pierre met Noilly Prat boterschaum, feuilleté van lamschouder, pan-gebraden eend en foie gras bereidingen, en een chocolade-caramel dome met vanille-ijs.