Chez Flo

Chez Flo in Parentis-en-Born is een bistronomisch restaurant met een moderne, seizoensgebonden benadering en is aangewezen als SELECTED met het Michelin-gerechtlabel "Cuisine moderne." Het team selecteert lokale, seizoensgebonden ingrediënten en toont partnerproducenten op maandelijk wisselende menu's, terwijl een lunchmenu varieert met de inspiratie van het team en de seizoenen. Een kleine delicatessenverkoop biedt merkproducten om mee naar huis te nemen. De keuken volgt een anti-voort-d beleid: groente-afval en co-producten worden hergebruikt, meer dan 3 ton worden elk jaar gewaardeerd en overschotten worden gegeven aan varkens en buurdieren. Het restaurant positioneert zichzelf als een gezellige, gedeelde plek die menselijke ontmoetingen en de verhalen van producenten waardeert. De eetkamers en terrassen bieden een praatzieke bistronomische setting die zich richt op delen en nodigt gasten uit om binnen of buiten te genieten van fijne producten en wijnen. De keuken is bistronomisch en modern, gericht op seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten; menu's veranderen maandelijks om partnerproducenten en terroir te benadrukken, en het team biedt gerechten-wijn combinaties aan. Specialiteiten zijn onder andere een maandmenu met seizoensgebonden gerechten, een dagelijks seizoensgebonden lunchmenu, gerechten-wijn combinaties, delicatessen om mee naar huis te nemen en anti-voort-d bereidingen van kop tot staart.