Chez Olivier

Chez Olivier, gelegen in Chiyoda-ku, Japan, is een door Michelin geselecteerd restaurant dat gespecialiseerd is in eigentijdse Franse cuisine. Het benadrukt seizoensgebonden ingrediënten zoals Franse witte asperges, Hokkaido Sakura forel en Australisch Saddle Lam, vakkundig bereid om traditionele technieken te combineren met innovatieve smaken. De menu’s bevatten meergang proeverij opties, inclusief gerechten zoals foie gras geserveerd met kersengelei en port, en kreeft met yuzu en Savagnin espuma, wat een verfijnde culinaire benadering weerspiegelt. De eetruimte biedt een elegante sfeer die is afgestemd op intieme en bijzondere gelegenheden, met tafelseating en een counteroptie voor solo gasten. Deze setting garandeert een exclusieve, attente ervaring tijdens de maaltijd. Chef Olivier leidt de keuken en stelt menu’s samen die gebalanceerde smaken en artistieke presentaties tentoon. Handtekening specialiteiten zijn onder andere eendenpaté met foie gras en kersengelei, Bretagne blauwe kreeft, geroosterde Loire duivenborst, en desserts zoals Valrhona chocoladecreaties en Bordeaux-stijl canelé. Het restaurant biedt ook gepersonaliseerde Prestige diners met op maat gemaakte boodschappen op dessertborden, samen met seizoensgebonden feestmenu’s en allergie accommodaties met voorafgaande kennisgeving.