Chez Yvonne - S'Burjerstuewel

Chez Yvonne is een historische Alsacische winstub, opgericht in 1873. Het huis opent onder Eugène Jacquemet en draagt de naam "Chez Yvonne" sinds 1956, naar eigenaar Yvonne Haller. Het wordt decennialang een ontmoetingsplek voor zowel de lokale bevolking als opmerkelijke gasten en verdient een Bib Gourmand vermelding in de Michelin Gids. Het huis is een kenmerkende referentie voor de Alsacische gastronomie in het centrum van Straatsburg. De eetkamers presenteren een authentieke, gezellige sfeer in een oud Alsacisch huis dicht bij de kathedraal van Straatsburg, met verschillende knusse salons verspreid over meerdere verdiepingen en een traditionele decoratie. De keuken serveert traditionele Alsacische gerechten die geworteld zijn in de lokale terroir, met de voorkeur voor genereuze, klassieke gerechten en seizoensgebonden suggesties. Er wordt gewerkt met kwaliteitsproducten en seizoensgebonden fruit en groenten, en de keuken balanceert traditie met af en toe moderne accenten, vooral in groepsmenu's. Het restaurant biedt ook een vaste prijs "Menu Gourmand" aan. Chef Serge Cutillo leidt de keuken samen met zijn brigade. Specialiteiten zijn onder andere tête de veau (kalfs hoofd), choucroute garnie, jambonneau, foie gras d’oie en kougelhopf glacé arrosé au Marc de Gewurztraminer.