CiPASSO

CiPASSO is een hedendaags restaurant met Romeinse keuken, gelegen nabij het Pantheon in een historisch gebouw uit de jaren '30 in het hart van Rome. Opgericht in 2018 door Aurica Danalachi en Oleg Grossu, verwierf het al snel erkenning en stond het binnen drie maanden bovenaan de lijst van 10.000 restaurants in Rome. Chef-kok Adriano de Angelis leidt de keuken en bereidt gerechten die de nadruk leggen op seizoensgebonden ingrediënten, met een focus op verse zwarte truffel, waarbij authenticiteit wordt gecombineerd met creatieve herinterpretaties van Romeinse klassiekers. De eetervaring ontvouwt zich in een elegante setting die modern design mengt met het historische karakter van het gebouw. Gasten kunnen kiezen tussen een verfijnde binnenkamer of een charmante buitenruimte, beide versterkt door rustgevende jazzmuziek en een ambiance die Romeinse traditie met hedendaagse stijl samenbrengt. Als aanvulling op de keuken stelt sommelier Oleg Grossu een wijnlijst samen met geselecteerde fijne Italiaanse wijnen die zijn gekozen om te harmoniseren met de zorgvuldig bereide gerechten. Sinds 2019 staat CiPASSO in de Michelin-gids en ontvangt het consequent hoge beoordelingen van gasten voor zijn attente gastvrijheid en culinaire verfijning.