Çka Ka Qëllu

Çka Ka Qëllu presenteert een moderne selectie van gerechten en desserts geworteld in Mediterrane smaken, gericht op de Albanese en Kosovaarse culinaire tradities. Eigenaar Ramiz opende het restaurant na een zoektocht naar authentieke Albanese diners voor zijn zoon en transformeerde die missie in een locatie die culturele geschiedenis behoudt. Getalenteerde koks met uitgebreide ervaring bereiden elk gerecht met passie en zorg, en het menu mengt bewaarde Oost-Europese kooktradities met de individuele wendingen van de chef. Vermeld in meerdere media en erkend door de Michelin Gids als GSELECTEERD, benadrukt het restaurant authenticiteit, culturele verhalen en een toegankelijke hedendaagse benadering van de Balkan keuken. De rustieke ruimte heeft blootgestelde houten balken, bakstenen muren en oude accenten, waardoor een stijlvolle omgeving ontstaat die functioneert als restaurant/museum. De zitplaatsen zijn gerangschikt in een warme, intieme eetkamer die verzamelde Albanese artefacten uit de 18e en 19e eeuw tentoonstelt. De keuken serveert moderne Albanese en Kosovaarse gerechten geïnspireerd op de Mediterrane keuken, terwijl het de Oost-Europese tradities behoudt en hedendaagse elementen toevoegt. Het menu benadrukt gezonde voeding van verse ingrediënten en gebruikt een mix van gegrilde, langzaam gegaarde en aardewerk bereidingen. Specialiteiten zijn Qebapa (vuurgegrilde worstjes), Qofte (gegrilde vleeskogels), Skenderbeg (gepaneerde kalfsrol met kaas en gerookt vlees), Tava Kosi (gebakken lam in yoghurtnat), Baklava (lagen filodeeg met noten en honingsiroop) en Gegrilde Octopus.