Clos

Clos benadert de wereldkeuken terwijl hij zich richt op kwaliteitsingrediënten en huisgemaakte bereidingen. Het menu vindt zijn weg over grenzen heen zonder de focus te verliezen — denk aan een gebraden eendenborst demi-magret geserveerd met bietenmousseline, gele wortelen, geglaceerde knolrapen en lepelpoeder, of tarbot meunière met bloemkoolpuree, zwarte knoflookcondiment en knapperige croutons. Een gegrilde entrecôte met sjalot- en groene pepersaus en zelfgemaakte frites sluit de boel af aan de hartige kant. De keuken houdt ook rekening met veganisten, vegetariërs, glutenvrije en allergiebewuste eters. De ruimte zelf heeft een hedendaagse uitstraling — minimalistisch design met houten accenten, hanglampen en een wijnkelder muur die de ruimte karakter geeft. Het weet zowel intiem als ontspannen aan te voelen, wat het even goed laat werken voor een rustig diner als voor een informele groepsbijeenkomst. De wijnkelder completeert de ervaring perfect, zoals je hoopte in Bordeaux.