Cocina Cabal

Cocina Cabal is een vooraanstaand restaurant in Oviedo, Asturias, opgericht in 2019 door chef Vicente Suárez Cabal. Met meer dan 25 jaar culinaire ervaring in gerenommeerde Spaanse keukens leidt Vicente de keuken samen met Sonia González Arias, hoofd van de eetzaal. Het etablissement legt de nadruk op hoogwaardige producten uit het lokale land en de zee, waarbij traditionele Asturische recepten worden gecombineerd met innovatieve technieken. Het restaurant heeft erkenning gekregen als winnaar van "De beste Fabada ter wereld 2022", wat de expertise in de regionale keuken onderstreept. De culinaire benadering richt zich op verfijnde eenvoud, waarbij traditie en innovatie nauwgezet in balans worden gehouden met aandacht voor elk aspect van de eetervaring. Het interieur weerspiegelt deze filosofie door een ontwerp van zorgvuldig geselecteerde materialen, vormen en kleuren, dat een ontspannen, sobere sfeer creëert. Erkend door de Michelin- en Repsol-gidsen, dient Cocina Cabal ook als Ambassadeur voor de 2023 'Cocina de Paisaje' initiatief, waarmee het verankerd is in de hoge gastronomie-scene van Oviedo.