Cocun Cellar Restaurant

Cocun Cellar Restaurant, gelegen in Ciasa Salares in San Cassiano, Italië, biedt een gastronomische ervaring gericht op kwaliteitsvolle rauwe ingrediënten en hun afkomst. Het menu mengt de hedendaagse Italiaanse keuken met wereldwijde invloeden, waarbij eenvoud en smaak centraal staan onder leiding van Chef Paul Halmagean. De naam van het restaurant, afgeleid van het Ladino woord voor "kurk", onderstreept zijn toewijding aan de wijncultuur. Gasten kunnen een samengestelde selectie van regionale en biodynamische wijnen verkennen via speciale proeverijen die de doordacht samengestelde gerechten aanvullen. Cocun beschikt over een kaasruimte met meer dan 60 variëteiten rauwmelkse kazen en de Nodla Chocoladeruimte, waar meer dan 120 soorten chocolade worden gepresenteerd. Exclusieve fondue-ervaringen, waaronder Fondue Chinoise met diverse vleessoorten en zelfgemaakte sauzen en Fondue di Fontina met crostini, gekookte aardappelen, augurken en vleeswaren, zijn op reservering beschikbaar. De locatie bevordert een aandachtige eetervaring waar verhalen en culinaire ontdekkingen samenkomen om bezoekers te betrekken en te verrassen. Cocun hanteert een strikt reserveringsbeleid om exclusiviteit en attente service te waarborgen.