Comptoir du Marché

Comptoir Du Marché is een gezellig bistro in het hart van Vieux-Nice aan de rue du Marché, opgericht in 2011 in de geest van een warme, familie-onderneming. De chef beschrijft het beroep als een van passie en delen en drukt een voorkeur uit voor een seizoensgebonden keuken die constant verandering en variatie in de service brengt. Het huis heeft 2024 onderscheidingen ontvangen, met erkenning van de Michelin-gids en Gault et Millau. De interieurs zijn warm en uitnodigend met twee afzonderlijke eetruimtes: een bistro uitgerust met een houten balie, panelen en vintage verlichting, en een retro grootmoeder-keuken kamer ingericht met formica tafels en vintage gevonden voorwerpen. Een terras biedt een levendige sfeer langs de straat. De keuken is gericht op Mediterrane, seizoensgebonden gerechten die zijn opgebouwd rond dagelijkse marktaankomsten en verse lokale producten die afkomstig zijn van de nabijgelegen markt van Nice. Het menu put uit familierecepten, kindertijdherinneringen en de professionele ervaring van het team, en mengt klassieke recepten en invloeden uit de Elzasser roots van de eigenaar met hedendaagse bistro-techniek om zowel genereus als verfijnd eten te produceren. Specialiteiten zijn onder andere pâté en croûte; gegrilde inktvis met artisjokken; een magere vismedaillon met tellines en rozemarijnpuree; en rundvleesstoofpot.