Coup de Main

Coup de Main is een wijnkelder en een gezellige restaurant met een tegen de barstijl in het oude Lille. Het concept koppelt een gepassioneerde sommelier aan een kok om creatieve, seizoensgebonden gerechten te presenteren, gecombineerd met een zorgvuldig geselecteerde wijn die is afgeleid van domeinen die respect hebben voor hun ecosystemen en terroirs. De keuken richt zich op groenten, vlees en vis die per seizoen worden ingekocht; 's avonds bieden ze een à la carte selectie en een zes-gangen proeverij, het Menu Vendanges. De lunch (van woensdag tot zaterdag) bestaat uit twee vaste menu's tegen toegankelijke prijzen en het middagmenu kan worden aangepast aan dieetbeperkingen wanneer dit bij de boeking wordt aangegeven. Clément heeft in Bordeaux getraind, werkte met Thierry Drapeau en bij Empreinte, en won in 2021 de titel Meilleur jeune sommelier de France; Victor heeft in Parijs (Plaza Athénée, Papillon) getraind, meedeed aan de opening van Rozó en was sous-chef bij L'Empreinte voordat hij samen met Clément het gezellige comptoir oprichtte. Het team organiseert ook initiatie- en proefworkshops, waaronder food-and-wine pairing en visbutchering. Een intieme eetkamer in de oude stad Lille creëert een warme, wijnkelder-sfeer die gezellig en gefocust aanvoelt. De keuken is creatief en seizoen-gedreven, met de nadruk op groenten, vlees en vis, en met een nadruk op terroir en wijnen die zijn gekozen om bij het eten te passen. Specialiteiten zijn het Menu Vendanges (6-gangen seizoensgebonden proeverij); Menu Rafles lunch (hoofdgerecht + garnering + dessert) €22; Menu Sarments lunch (tartinable, hoofdgerecht + garnering, dessert) €25; bieten vegetarische charcuterie; en côte d'agneau met radijs.