Cravero - Osteria Contemporanea

Cravero Osteria Contemporanea, opgericht in 1984 door chef Gianpiero Cravero in Caltignaga, Italië, biedt een hedendaagse herinterpretatie van de traditionele Piëmontese keuken. Het restaurant onderging in 2019 een grondige herstyling en nam de huidige naam aan om de fusie van lokaal erfgoed en moderne culinaire benadering te weerspiegelen, geworteld in de familietraditie van Cravero die teruggaat tot 1955. De keuken benadrukt seizoensgebonden en lokale producten uit Novara, waaronder salumi, Gorgonzola, Toma-kazen en kenmerkende gerechten zoals salam d’la duja, Fidighin, Paniscia, Tapulone en verse zelfgemaakte pasta. De wijnkaart legt de nadruk op lokale selecties en champagne, aangevuld met een kurkoptie waarmee gasten hun eigen flessen mee kunnen nemen. Het interieur van het restaurant mengt een verfijnde stijl geïnspireerd door de jaren '50 met oker- en ottanio-tinten, geometrische wallpapers, fluweel en houten meubels. De eetruimtes omvatten een hoofdruimte en een privé salon met uitzicht op de tuin, waar tijdens de warme seizoenen buiten evenementen plaatsvinden. Cravero Osteria biedt ook accommodatie voor privé- en bedrijfs evenementen met op maat gemaakte menu's en wijnarrangementen, ondersteund door de culinaire expertise van chef Cravero en zijn team. Het aangrenzende Cravero Rooms hotel biedt logement, terwijl een bezorgservice seizoensgebonden à la carte opties en complete menu's voor vieringen aanbiedt, naast professionele cateringdiensten op locatie.