Crown

Een gezellige, zoemende pub in Bray-on-Thames, The Crown at Bray, functioneert als een seizoensgebonden pub-restaurant dat klassieke Franse technieken mengt met moderne Britse gevoeligheid en zijn kookstijl aanpast aan marktschommelingen en de seizoenen. De accommodatie biedt een warme, authentieke, huiselijke en ongedwongen service; het omvat een bijou Snug, een intieme ruimte voor acht tot negen personen voor privé-diners, en een levendige bar, en het verwelkomt gezinnen en goed opgevoede honden aan de lijn. De kookstijl legt de nadruk op markgestuurde, produceerdrijvende gerechten die de voorkeur geven aan gedurfde smaken en royale porties, gepresenteerd via een à la carte menu met klassiekers naast af en toe proeverijen en het huiselijke zondagse gebraad. Chef Simon Bonwick leidt de keuken, en zijn website verwijst naar een Michelin-sterren, bekroonde carrière. Specialiteiten zijn onder andere het Choisi vijf-gangen proeverijmenu; The Troublesome Lodger, een zes-gangen ervaring in de Snug; zondagse roast (Roast Highland Beef of Roast Organic Chicken); Pie ’n’ Mash met een Hele Leuke Gravy; eenvoudig bereide marktvis; en cassoulet. The Crown verschijnt in branchegidsen met 2025 afbeeldingen en biedt een uitgebreide wijnlijst en drankprogramma ter aanvulling op zijn chef-geleide, soms Michelin-waardig proeverijervaringen in een intieme setting.