Cucine Nervi

Cucine Nervi is een fine dining restaurant dat zich bevindt binnen het historische Cantine Nervi landgoed in Gattinara, Vercelli. De ruimte verenigt hedendaags design met de wijnbouwtraditie van de regio, met als middelpunt een open keuken waar Chef Matteo Piana en zijn team elk gerecht als een theatrale zintuiglijke ervaring creëren. Gasten kunnen kiezen voor de 14 meter lange Chef’s Table, gemaakt van antiek Nieuw-Zeelandse Kauri-hout, voor een meeslepende culinaire reis, of kiezen voor intiemere klassieke tafels. De keuken mengt de Piemonteese traditie met gedurfde wereldwijde en oosterse invloeden, en presenteert een opzettelijk vrij gevormd menu met gedurfde en onverwachte smaakcombinaties. De keuken werkt samen om klassieke technieken in balans te brengen met experimentele innovatie. Kenmerkende proeverijmenu's zijn onder andere het Menu Degustazione Classico, Menu Degustazione Senza Regole, en gespecialiseerde vlees- en visopties. De interieurs tonen een elegante minimalistische stijl met donkere tinten en materialen zoals glas, staal, hout en Luserna steen. Meubilair van Riva 1920 aanvult de ruimte, met de grand Chef’s Table vervaardigd uit 48.000 jaar oud oranje Kauri-hout. Een uitgebreide wijnkaart bevat prestigieuze etiketten van Cantine Nervi en Conterno Giacomo, naast nationale en internationale selecties, voor een verfijnde enologische begeleiding. Gemakkelijk bereikbaar vanuit Biella, Vercelli en Novara, fungeert het restaurant als een verfijnde locatie voor zakelijke lunches, romantische diners en speciale evenementen.