Cullum's Attaboy

Cullum’s Attaboy in San Antonio mengt Franse en Amerikaanse bistrotradities terwijl het expliciet de geschiedenis van de stad eert, inclusief verhalen over de familieverbinding van de eigenaar. Lokale media beschouwen het meer als een Paris bistro dan een diner. De keuken legt de nadruk op klassieke bereidingen — van escargot en kaviaar tot burgers, pannenkoeken en steak & eieren — en recensenten merken de zorgvuldige aandacht op voor het ontwerpen, inkopen en bereiden van elk gerecht. Het restaurant heeft een 2024 Michelin Guide Bib Gourmand ontvangen en is in Texas Monthly, San Antonio Magazine en Texas Highways gepresenteerd voor consistente kwaliteit en lokale impact. De eetzaal is intiem en ontspannend met een Parijse bistro-invloed, en biedt een gezellige, attente omgeving voor brunch en diner. Het menu combineert Franse en Amerikaanse bistro-koken, met de nadruk op klassieke technieken en gerechten terwijl het de culinaire tradities van San Antonio viert; de combinatie van bistro-techniek, Americana-gerechten en de missie om lang verloren San Antonio-favorieten te behouden naast verfijnde klassiekers definieert de identiteit van het restaurant. Christopher Cullum is de chef, de naamgever van het restaurant en een semifinalist voor de James Beard Awards. Specialiteiten zijn onder andere de Attaboy Burger & Frieten, Eggs Benedict, Steak & Eieren, Pannenkoeken, Spudnuts en Filet & Béarnaise.